Родина цветной капусты – Азия. Наряду с брокколи, листовой капустой и кочанной цветная входит в число самых культивируемых овощей во всех странах мира. Существует способов приготовления цветной капусты: соленая, отварная и даже сырая. В последнем случае она имеет наиболее питательную ценность. Цветная капуста представляет собой кочан, сформированный из цветочных почек. соединенных вместе. Именно они и идут в пищу, а стебель и зеленые листья отбрасываются.

100 грамм цветной капусты содержат следующее количество питательных веществ:

Сахар 2,4 г

Белки 2 г

Углеводы 5 г

Пищевые волокна 2,5 г

Рибофлавин (Витамин B2) 0, 063 мг

Тиамин (витамин B1) 0,057 мг

Пантотеновая кислота (витамин B5) 0,65 мг

Никотиновая кислота 0, 53 мг

Витамин C 46 мг

Кальций 22 мг

Железо 0,44 мг

Фосфор 44 мг

Магний 15 мг

Цинк 0,28 мг

Калий 300 мг

Цветная капуста идеально подходит для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Этот овощ должен стать непременной частью вашего рациона. Если в качестве гарнира вы использовали картофель, замените его на цветную капусту, которая даст вам необходимые углеводы, при этом не даст набрать вес. Будучи богата клетчаткой, она способствует хорошей перистальтике кишечника.