6 соцветий брокколи
4 стакана воды
½ стакана мелко нарезанной петрушки
½ чайной ложки сушеного розмарина
½ чайной ложки сушеного тимьяна
2 ст.л. оливкового масла
1-2 зубчика чеснока
½ головки нарезанного лука
2 столовые ложки муки
2 стакана молока или нежирных сливок
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
молотый черный перец
Приготовление
- Порежьте цветки брокколи на мелкие кусочки и положите их в кипящую воду, проварите до готовности. Обжарьте на среднем огне в оливковом масле лук и раздавленный чеснок. Размельчите в блендере сваренные цветки брокколи, половину приготовленной петрушки, тимьян, розмарин.
- На следующем этапе мы готовим основу супа. Сварите в течение 5 минут в кастрюле с толстым дном молоко или сливки при постоянном помешивании. Затем добавьте туда пюре из брокколи. Оставьте на медленном огне не доводя до кипения на 5 минут.
- Подавайте крем-суп украшенным петрушкой.