Грибы являются самым почетным и распространенным лакомством на постном столе. Это и не случайно. Во-первых, из них можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд: закуски, супы, горячие блюда. Во-вторых, у грибов чрезвычайно высока питательная ценность. Предки наши большое внимание уделяли заготовке грибов. Предлагаем вам два постных блюда из грибов, которые сделают ваш стол полезным и приятным.

Грибные котлеты

Состав:

300 грамм свежих шампиньонов

100 грамм риса

Репчатый лук 2 штуки

Панировочные сухари 2 столовых ложки

Соль, перец

Приготовление:

Отварить грибы в соленой воде, отжать и измельчить. Добавить к грибам нарезанный репчатый лук, отваренный рис (не сливайте с него воду: она как раз и будет выступать склеивающим веществом). Добавить соль, перец, панировочные сухари и обжарить в  масле. После приготовления положите котлеты на салфетку: она впитает излишки масла.

Грибная икра

Состав:

Соленые грибы 500 грамм

Репчатый лук 1 штука

Зелень укропа и петрушки

Растительное масло 2 столовых ложки

Соль, перец

Приготовление:

Измельчите грибы, обжаренный репчатый лук с помощью мясорубки. Добавьте перец, соль, растительное масло. Положите в салатник и украсьте мелко порезанной зеленью.