Казалось бы, сочетание, вынесенное в заглавие, абсолютно  немыслимо, однако диетологи предлагают и такой вариант. Шоколад появился в Центральной Америке, в районе, охватывающем Гватемалу, Мексику, Белиз, Сальвадор, Гондурас, Никарагуа и Коста-Рику. Индейцы племени майя и их предки разработали способ превращения какао- бобов в шоколад. Собранные бобы обжаривали, измельчали в порошок, смешивали с водой, кукурузной мукой и перцем чили (да-да!), так что вкус получался своеобразный.

Майя и ацтеки использовали этот горький на вкус напиток  в религиозных и дворцовых королевских церемониях. Кроме того, применяли и  медицинских целях, например, для лечения лихорадки, судорог, кожных инфекций. Служили они индейцам и денежным эквивалентом. Об этом свидетельствовали записи Христофора Колумба. Мореплаватель также привез несколько какао-бобов для королевы Изабеллы и для короля Фердинанда. В Испании придумали, как сделать напиток сладким. Для этого добавили в него корицу и сахар, а вот перец исключили. Шоколад был дорогим напитком и подавался исключительно при королевском дворе на протяжении целого столетия.

Позже и другие европейцы узнали о силе этого напитка. Но он продолжал оставаться доступным только для представителей высшего класса. Все изменилось с промышленной революцией в 19 веке. Массовое производство снизило стоимость, в том числе и твердого шоколада. Еще одной вехой в шоколадном производстве произошло в 1875 году, когда Диниэль Питер и Анри Нестле создали молочный шоколад путем добавления сгущенного молока в шоколад.

В какао-маслах содержится олеиновая кислота, которая относится к мононенасыщенным жирам. Шоколад содержит формы насыщенного жира в виде стеариновой и пальмитиновой кислот. Последняя влияет на уровень холестерина и дает одну треть калорий в шоколаде. Шоколад также содержит кофеин и теобромин, а также фенилэтиламин (он образуется у влюбленных людей).

Какао-бобы содержат флавониды: они расслабляют кровеносные сосуды и действуют как антиоксиданты. Флавониды есть в  шоколаде с содержанием какао выше 70 %. В белом шоколаде нет флавонидов.

Меню шоколадной диеты.

Завтрак. Свежие фрукты или фруктовый салат. Пшеница с обезжиренным молоком.

Обед. Салат со спагетти без соли.

Полдник. Попкорн и фруктовый коктейль.

Ужин. Фетучини с чесночно-томатным соусом. Салат с цельным зерном. Другой вариант: макароны с приготовленными на пару овощами.

Вечер: попкорн и 30 грамм шоколада.

Однако не забудьте, что шоколад для данной диеты должен быть натуральным, иначе результат не будет достигнут.