За регулирование количества натрия в организме отвечают почки. Когда в организме слишком много натрия, почки производят фильтрацию, и избыточное количество натрия выводится из организма с мочой. Когда организму не хватает натрия, почки помогают сохранять натрий и вернуть необходимое количество в кровь. Если человек употребляет слишком много соли, почки не могут ее фильтровать: натрий начинает накапливаться в крови. Таким же образом натрий задерживает воду из клеток в организме. Это увеличивает объем крови и нагружает сердечно-сосудистую систему.
При соблюдении бессолевой диеты вам придется отказаться от хот-догов и гамбургеров, сосисок, ветчины, расфасованных мясных деликатесов. Большинство консервированных овощей также содержат значительное количество соли. Замороженных готовых блюд следует избегать по той же причине.
Некоторые ограничения в бессолевой диете касаются и свежих продуктов. Так, салаты и другие продукты, приготовленные из свежих овощей содержат меньше соли, чем супы. Холодных закусок и блюд с соусами следует избегать. Большинство приправ, таких как кетчуп, горчица, маринованные продукты имеют высокое содержание соли.
Если вы привыкли подсаливать пищу, то уберите солонку со стола, сделайте первый шаг к здоровой пище.
Многие не знают, как много натрия в некоторых популярных продуктов. Низким содержанием натрия считается от 1500 до 2400 миллиграммов в день. Некоторые продукты содержат почти половину этого в одной порции.
Примерное меню бессолевой диеты:
1-й завтрак. Овсяная каша на воде, груши или яблоки. Чай.
2-й завтрак. Стакан кефира 1 % жирности.
Обед. Овощной салат, заправленный лимонным соком. Куриная грудка. Компот или чай.
Полдник. Ржаные хлебцы с листьями салата и свежим огурцом.
Ужин. Обезжиренный творог и травяной чай.