Миф первый: сырые овощи полезнее варёных.
Иногда это верно — некоторые овощи теряют часть витаминов при термической обработке. Но для людей, страдающих желудочными заболеваниями, вареная морковь приносит больше пользы, чем сырая. А такие продукты как стручковая фасоль и баклажаны вообще нельзя есть в сыром виде — без термической обработки они вредны для организма.
Миф второй: вегетарианцы долго живут и мало болеют.
Если совсем отказаться от мяса, можно испортить здоровье, причём особенно страдает сердечно-сосудистая система. Отказавшись от мяса, мы лишаем себя жизненно необходимого витамина А. Но в употреблении мяса, как и в любом другом деле, касающемся питания, хороша умеренность и вредны излишества. Суточная норма в 150 граммов мясных продуктов принесёт ощутимую пользу организму.
Миф третий: соль вредит организму.
Раньше считалось, что людям, страдающим сердечными заболеваниями, категорически нельзя употреблять соль. Но впоследствии выяснилось, что соль — это важный элемент обмена веществ. Повредить организму может разве что чрезмерное её употребление. Оптимальная суточная норма не должна превышать 6 граммов этого продукта. Примерно такое количество соли содержится в четырёх солёных огурцах.
Миф четвертый: молоко, имеющее голубоватый цвет, разбавлено мелом.
Так думают недоверчивые люди, полагая, что их пытаются обмануть. Однако синеватый цвет молока — это признак его невысокой жирности. Употребление нежирного молока помогает поддерживать фигуру в хорошей форме.
Миф пятый: кипяченая вода безопасна.
Кипячение уничтожает многие, но не все бактерии. В воде вполне могут остаться пестициды, нитраты и тяжелые металлы, способные повредить организму. Поэтому лучше пить просто очищенную негазированную воду.
Миф шестой: в замороженных продуктах нет витаминов.
На самом деле в продуктах, подвергшихся быстрой заморозке, сохраняется большинство витаминов. И сохраняются полезные вещества в них лучше. А вот при длительном хранении в холодильнике свежих фруктов и овощей в незамороженном виде, можно действительно потерять значительную часть полезных веществ.
Миф седьмой: нужно как можно чаще есть хлеб из муки грубого помола.
Такой хлеб действительно полезен. Но употребление его в больших количествах может нарушить работу пищеварительной системы. Не рекомендуется есть только такой хлеб.
Миф восьмой: лучше есть лёгкий маргарин, чем сливочное масло.
Очередная выдумка маркетологов, пытающихся продать свой продукт. На самом деле маргарин не несёт никакой пользы организму, зачастую даже наоборот, вредит ему. А сливочное масло содержит множество полезных веществ, необходимых нашему организму. Так что при умеренном потреблении лучше отдавать предпочтение натуральному сливочному маслу, а не искусственно созданному маргарину.
Миф девятый: печень — это один из самых полезных продуктов.
В печени действительно много необходимых организму минералов и витаминов. К тому же в ней содержится много железа. Однако нельзя забывать и про другую сторону медали: помимо полезных веществ, в печени много холестерина и жира, которые могут повредить здоровью. Если вы приобретаете этот продукт в мясном магазине, то может оказаться, что эта печень напичкана химикатами и гормонами, которыми подкармливают животных.
Миф десятый: больше всего витамина C в самых кислых лимонах.
Кислый вкус — не показатель содержания витамина С в продукте. Например, зелёный лук, клубнику и болгарский перец определённо нельзя назвать кислыми, а этого полезного витамина в них ещё больше, чем в лимоне.